Bertumbuhnya industri makanan dan minuman (food & beverage) menjadi harapan bagi para lulusan sekolah kejuruan yang berasal dari konsentrasi atau jurusan kuliner, karena di sanalah gantungan karir mereka. Namun ketersediaan siswa dengan keahlian serupa membuat setiap siswa harus memiliki kemampuan pembeda yang unik untuk sanggup bersaing dalam dunia kerja. Menjembatani hal tersebut, Eka Tjipta Foundation (ETF), Kamis, 2 Juni 2026 menyelenggarakan pelatihan barista bagi guru dan siswa SMKN 3 Tangerang.
Head of Education ETF, Evelyn Widjaja, mengatakan bahwa revitalisasi SMK yang ETF lakukan selama ini tidak hanya berfokus pada peningkatan sarana pembelajaran, tetapi juga memastikan guru dan siswa memperoleh pengalaman belajar yang relevan dengan kebutuhan industri. “Kami percaya bahwa pendidikan vokasi akan semakin kuat ketika dunia pendidikan dan dunia industri saling melengkapi. Karena itu, kami terus membangun kolaborasi dengan berbagai mitra industri agar guru dan siswa dapat belajar langsung dari praktik terbaik di lapangan,” ujar Evelyn.
Ada saat berpraktik di gerai, terdapat momen belajar di kelas.
Artinya, sebanyak 15 peserta yang terdiri atas tujuh orang guru bersama delapan orang siswa asal Konsentrasi Keahlian Kuliner, antara tanggal 2 hingga 5 Juni silam harus bergabung dalam pelatihan intensif langsung dari para barista profesional yang bernaung dalam PT Fore Kopi Indonesia Tbk. di pusat pendidikan mereka, FORE Learning Center, Graha Ganesha, Jakarta.
Dalam kegiatan yang ditaja ETF menggandeng Konsorsium Pengusaha Peduli Sekolah Vokasi RI bersama SMDV para peserta menyelami berbagai hal seputar ketrampilan serta cara pengelolaan industri coffee shop modern. Mulai dari pengenalan atas aspek Coffee Fundamental, Espresso and Extraction, Milk and Beverage, hingga pada Coffee Business and Standard Operating Procedure (SOP) Outlet, yang mengantarkan ke-15 peserta untuk belajar dalam kelas berikut mengikuti praktik langsung, simulasi operasional toko, melakukan pengembangan menu minuman, penggunaan sistem kasir (POS), pengelolaan inventori, hingga melayani pelanggan.
Terobosan yayasan mengandeng SMDV dan Fore.
Sebagai penutup rangkaian pelatihan, peserta melakukan store observation pada dua gerai Fore Coffee di kawasan Karawaci, Kota Tangerang, guna melihat secara langsung aktivitas operasional coffee shop berlangsung, mulai dari alur pelayanan pelanggan, koordinasi tim, sampai ke penerapan standar kualitas produk dan layanan. Tujuannya untuk memberikan mereka gambaran yang utuh bagaimana budaya kerja, standar pelayanan serta pengelolaan dibangun dan dijalankan.
Sepintas seperti apa yang telah tersedia di gerai, namun ini Signature Beverage hasil pengembangan produk oleh para guru dan siswa peserta pelatihan yang akan diperkenalkan di kafe sekolah.
Ketua Konsentrasi Keahlian Kuliner SMKN 3 Tangerang, Fauzia Alius menyampaikan bahwa pelatihan ini memberikan manfaat nyata bagi guru dan juga siswa. “Pelatihan barista hasil kolaborasi Fore, Eka Tjipta Foundation, dan SMDV sangat bermanfaat karena membekali kami dengan kompetensi yang dapat langsung diterapkan untuk mengelola kafe sekolah,” demikian Fauzia. Sementara salah seorang siswa kelas X Konsentrasi Keahlian Kuliner, Fadhlan Ali, mengaku mendapatkan pengalaman baru yang sangat berharga. “Pelatihan ini sangat seru dan memberikan pengalaman berharga untuk belajar mengoperasikan mesin kopi, membuat minuman berkualitas, serta melayani pelanggan dengan baik.”
Siswa dan guru selepas melakukan pengamatan pengelolaan gerai Fore Coffee yang berada di Karawaci.
Komitmen yayasan melakukan revitalisasi SMK mengharuskan munculnya terobosan baru yang kali ini berlangsung melibatkan entitas lain di lingkup Sinar Mas, yakni SMDV yang bergerak dalam pengembangan perusahaan rintisan ke dalam ekosistem digital melalui pemodalan ventura
Penulis: Matthew H. Chandra; ed., Jaka Anindita
Foto: koleksi ETF dan Fore
Share On Facebook
Tweet It
